Foto: Westend Verlag GmbH

Franz Keller ist einer der renommiertesten Köche Deutschlands. Er lernte bei Meistern des Kochhandwerks wie Jean Ducloux, Paul Bocuse und Michel Guérard. Franz Keller konzipierte als einer der Ersten seiner Zunft die „Neue Deutsche Küche“ und erkochte sich zwei Sterne. Kein Wunder, dass er bereits für die Queen kochte und in der „Adler Wirtschaft“ in Hattenheim Regierungschefs wie Angela Merkel begrüßen durfte. Jahrelang führte er das urige Gasthaus im Rheingau, das heute sein Sohn Franz (der Zweite) übernommen hat.

Der Sternekoch hat sich heute seinen ganz eigenen Traum erfüllt – und ist Bauer geworden. Auf dem „Falkenhof“ im Wispertal züchtet er Schweine, Rinder und Lämmer auf wunderschönen Wiesen. Doch Gastronom bleibt Gastronom – in seiner Küche, seinem Heiligtum empfängt er seine Gäste, die er mit großer Liebe, frei nach dem Motto „Vom Einfachen das Beste“ verköstigt. Besonders wichtig ist ihm die Verwendung bester Zutaten, am liebsten vom eigenen Hof.

Der Chef du Cuisine bereiste die ganze Welt und kochte in Küchen vieler Länder. Seine tiefe Verbundenheit zur Region brachte ihn aber zurück in die Heimat, wo er heute das Kochen als Genusshandwerk zelebriert. Mehr unter https://www.falkenhof-franzkeller.de/

Welche Bedeutung der Flughafen Frankfurt für den Meisterkoch hat, verrät Franz Keller in der kommenden Woche im „Ja zu FRA!“-Fragebogen.